КАКОВО НА ВКУС ВИНО ИЗ МАДЕЙРЫ?
Мы приглашаем вас посетить Мадейру индивидуально или в составе групп.
Экскурсии с гидом, проживание, трансфер из аэропорта, прокат автомобилей и многое другое.
Существует также ряд розничных магазинов, торгующих винами Мадейры, но лучше всего посетить специалиста, который предложит вам дружелюбное и компетентное обслуживание и дегустации. Хорошим примером такого магазина является Perola dos Vinhos в Фуншале, рядом с рестораном Salt Cellar на Rua da Alfandega 119. Этот магазин специализируется на винах Мадейры марок Justino's и Henriques, а также предлагает широкий выбор столовых вин Мадейры и португальских столовых вин. В целом, вина Мадейры - одни из лучших и самых уникальных и приятных вин в мире, предлагающие отличное соотношение цены и качества. Мы надеемся, что вы сможете насладиться и попробовать одно или несколько самых интересных вин в мире в самом необычном месте, которым является Мадейра, ведь ни один визит на остров не будет полным без посещения одного из дегустационных залов местных производителей, где вы можете рассчитывать на теплый прием и краткую консультацию, попробуйте, прежде чем купить..... и это определенно рекомендуется.
Verdelho
Верделу - белый сорт винограда, выращиваемый по всей Португалии и обычно ассоциирующийся с островом Мадейра, который также дал название одному из четырех основных типов вина Мадейра. В конце XX века этот сорт был одним из самых широко выращиваемых на Мадейре и Азорских островах и одним из самых популярных в Португалии. Из этого винограда получается крепленое вино, характеризующееся высоким содержанием алкоголя, обычно около 17 %. Вино имеет приятный цвет, где-то между старым золотом и соломенным золотом, с оттенками зеленого. Это полусухое вино с более фруктовыми, свежими нотами с оттенком карамели, характерным для Мадейры. Согласно правилам, действующим с 1993 года, любое вино из Мадейры, маркированное как "Verdelho", должно содержать не менее 85% этого сорта. Сорт мадеры, известный как Вердельо, по стилю занимает место между Буалом и Серсиалом, он более насыщенный, чем Серсиал, но не такой сладкий, как Буал.
Malmsey
самое известное и вкусное сладкое вино в мире, оно обладает характерными нотками темных фруктов и патоки, а также тонкой пряной ноткой. Malmsey или Malvazia - вино, благодаря которому Мадейра наиболее известна. Это темное, насыщенное сладкое вино с мускусным ароматом в носу. Оно хорошо сбалансировано, имеет гладкую вязкую текстуру и отличную кислотность. В вине некоторых производителей ощущаются ароматы кофе, в то время как другие вина больше известны своими сухофруктами, особенно кишмишем. В некоторых винах присутствуют нотки меда, но по мере выдержки можно заметить, что вкус становится более темным, в нем появляются нотки темного шоколада, кофе, корицы и специй, а также более сильные нотки сухофруктов. Malmsey - это крепкое вино, которое подойдет к любому десерту. Как и большинство вин из мадеры, оно имеет 18-19 % ABV, богатое, гладкое и очень мягко согревающее и прекрасное. Часто задают вопрос: это десертное вино или ликер? Кажется, что оно сочетает в себе обе категории.
Bual
Средне-сладкое, с более темными сухофруктами и карамельной сладостью, без липкости на нёбе, но с благородной гладкостью. Чистый янтарный цвет с золотистыми бликами. Букет сухофруктов, ванили и древесины, мягкое, полусладкое окончание.
Sercial
Серсиаль (или Серсеаль) - это название нескольких сортов винограда, выращиваемых в Португалии, в частности на Мадейре. Один из четырех благородных сортов, из которых традиционно изготавливали мадеру. Он также известен как Эсканозо, Эсгана, Эсгана, Эсгана Део и Эсгана-Ко. Он, вероятно, происходит с берегов реки Ренурио-Рено, а точнее, от Рислинга (Германия), и производится в основном в районах Сейшал, Рибейра-да-Жанела, Жардим-да-Серра, Фажа-да-Овелья, Понта-ду-Парго и Арко-де-Сао-Жоржи. Листья растения среднего размера, пятиугольные, с пятью-семью долями. Листья небольшие (12-15 см), компактные, средним весом 140-200 граммов, со средней плодоножкой и сильной лигнификацией, ягоды мелкие (0,9 грамма). Это сухое вино, но не вяжущее, как столовые вина, а мягкое, пикантное, с ореховой ноткой, что делает его идеальным аперитивом.
Henriques & Henriques
Винные погреба компании расположены в очаровательной рыбацкой деревушке Камара-де-Лобос, хотя производство и розлив находятся ближе к Кабу-Жирану, самому высокому морскому утесу в Европе. На винодельне можно даже увидеть бочки из-под виски, которые были доставлены сюда для хранения вина с Мадейры в течение нескольких лет, а затем отправлены обратно в Шотландию для ароматизации виски.
Blandy's
Это один из крупнейших производителей и экспортеров вина на Мадейре, возникший в результате слияния в начале XX века четырех семейных компаний, которые занимались производством вина на протяжении сотен лет: Blandy, Leacock, Miles и Cossart Gordon. Великолепные винные погреба Blandy's Madeira Wine Lodge можно ежедневно посещать в центре Фуншала, а экскурсии дают ценное представление об истории и производстве вина Мадейры. Расположенный в бывшем монастыре Адегаш-де-Сан-Франсишку в центре города по адресу Rua Arriaga 28, винный погреб предлагает экскурсии, а также дегустационный зал и магазин. В Blandy's одна из самых больших коллекций зрелых мадейр, доступных для дегустации, широкий выбор старых вин, а также ежегодный фестиваль вин Мадейры, который стоит посетить. Здесь также можно заказать вино с доставкой в аэропорт.
H. M. Borges
Justino's
Один из старейших производителей и экспортеров вина Мадейра был семейным предприятием до 1993 года, когда он объединился с одной из крупнейших французских компаний по производству спиртных напитков и вина, что сделало компанию Justino's одним из лидеров мирового рынка по экспорту вина Мадейра.
Pereira D' Oliveira
это предприятие, которым на протяжении пяти поколений управляет одна и та же семья. Вы можете посетить их главные винные погреба за церковью Колежио в центре Фуншала, где чудесный запах вин, хранящихся в дубовых бочках в этом здании 1609 года, запечатлеется в ваших воспоминаниях во время знакомства с Мадейрой. Они открыты для бесплатных дегустаций с понедельника по пятницу с 9:30 до 18:00 и по субботам с 9:30 до 13:00.
Часто можно услышать, что вина Мадейры сопровождали не только изысканные блюда, но и ключевые моменты истории, в частности, подписание Декларации независимости Соединенных Штатов Америки. А пить старое вино из Мадейры - это все равно что "пить жидкую историю", как говорил сам Уинстон Черчилль. Крутые склоны холмов Мадейры не являются традиционным местом для выращивания винограда, поэтому местные производители сосредоточились на качестве, а не на количестве производимого вина. Так почему бы не отправиться на дегустацию мадейрского вина в Фуншал или Камара-де-Лобос или не посетить местную винокурню по производству рома, чтобы добавить уникальный штрих к вашему обеду и походу.
Но с самого начала остров был открыт в 1419 году португальскими мореплавателями Жуаном Гонсалвешем Зарко и Тристау Вазом Тейшейрой. Это был труднопроходимый, еще не тронутый цивилизацией остров. Однако португальцы быстро заселили его, и изобилие рыбных запасов обеспечило первых поселенцев пропитанием, а пышный лесной покров острова был расчищен для сельского хозяйства. Первыми культурами, выращенными на этой земле, были пшеница, сахарный тростник и виноградная лоза. Согласно историческим записям, первым сортом винограда, привезенным с греческого острова Крит по просьбе принца Генриха Мореплавателя, была Мальвазия Кандида. Позже были завезены другие сорта винограда, которые выращиваются и по сей день, такие как Sercial, Boal, Verdelho и Tinta Negra. Мадейра вскоре стала важным пунктом для растущего числа кораблей, бороздивших Атлантику, благодаря своему рельефу и множеству облаков, собирающихся вокруг горных вершин потухших вулканов, из которых состоит остров. Так, в XVI веке виноделие на Мадейре приобрело широкую известность благодаря поставкам вин в американские колонии во время морских путешествий между Европой и Америкой.
Известно, что, помимо продуктов и воды, вино в бочках было важной частью провизии, которую брали с собой во всевозможные путешествия. Чтобы вкус продукта не ухудшался во время плавания, в вино добавляли дистиллированный тростниковый спирт. Однако высокие температуры, при которых бочки хранились в трюмах кораблей, превратили это вино в нечто уникальное, придав ему неповторимый вкус и характеристики, которые ценятся и сегодня. В настоящее время вина из Мадейры с любовью и заботой подогреваются производителями, чтобы добиться этого уникального и прекрасного вкуса вина. Ни одно из вин Мадейры больше не покидает остров в бочках для выдержки или продажи. Вино либо выдерживается в бочках на чердаках по технологии Canteiro, опираясь на солнечный и мягкий теплый климат острова, либо бережно и аккуратно подогревается в больших резервуарах по технологии estufagem. Единственные бочки, которые покидают остров Мадейра, обычно пустые и идут на производство виски, где виски, настоянный на вине Мадейры, высоко ценится.
Итак, как дегустировать вино Мадейра? Чем суше вино, тем чаще его слегка охлаждают до температуры около 120'C, а чем слаще вино, тем реже его нужно охлаждать. Чем моложе вино, тем лучше его охладить, чтобы потом мягко согреть в руках в бокале правильной формы, что, по мнению экспертов, очень важно. С другой стороны, охлаждать выдержанные вина из мадеры не рекомендуется, а при их открытии и подаче следует соблюдать осторожность. Ведь такому вину необходимо долгое время дышать после открытия. Наливайте каждую мадеру осторожно и наслаждайтесь. При дегустации вин в винном баре Blandy's в Фуншале важно сначала перемешать и понюхать вино, чтобы почувствовать его богатые, мягкие ноты, столь характерные для вин Мадейры. Затем чистым пальцем нанесите вино на ладонь, дайте ему высохнуть и понюхайте его... в зависимости от сорта вы можете почувствовать такие ароматы, как карри или пажитник. Именно так раньше носили вино - в качестве аромата. Вино сложное, интегрированное, элегантное и является одним из самых интересных дегустационных впечатлений. При дегустации различных вин на винодельне Blandy's, несмотря на общий стиль вкуса, различия между сухими и полусухими, полусладкими и сладкими отмечаются несколькими способами:
National Tourist Register - licence RNAVT n° 11932
Свяжитесь с нами
Website created in white label responsive website builder WebWave.